“恭喜三位選手，完成比賽的報名！”
報名點的工作人員臉上掛著熱情的笑容，朝秦瑯三人遞過去三張選手證。
“這是你們三位的選手憑證，請不要遺失和損壞，稍后開始的海選賽憑借證件才能夠參賽。”
“好的。”秦瑯點了點頭，隨意打量起來。
雖然報名有些倉促，但選手證上帶有他們三人現拍的免冠照，看上去還是有模有樣的。
將其他兩份證件遞給曹東東和趙倩之后，三人離開報名點，來到距離比賽舞臺不遠的地方。
“接下來，就是等待海選賽開始了。”
“我剛才仔細研究了一下海選賽的規則，發現還挺有意思的。”曹東東忍不住笑道，“和我們之前參加過的青少年烹調大賽并不相同。”
“是的。”秦瑯點了點頭。
官方性質的烹調賽事，海選環節往往會采用自由烹飪和多人評審的方式進行，不限制任何烹飪題材，只要烹飪出來的美食能夠獲得半數以上評審的認可，就可以晉級下一輪。
但這場烹調表演賽上，選擇的海選方式卻與之并不相同，是一種名為“賞味反選”的機制。
簡單來說就是，賽事方會安排多位具有不同偏好的評審，并公布他們對應的偏好。
選手只需要選擇其中一位自己最有把握打動的評審，烹飪出一道打動對方的菜品，就算通過。
除此之外還有一點需要注意，那就是速度。
烹調表演賽的海選一共只有16個晉級名額。
這16個晉級名額，先到先得。
等到所有名額確定，后面就算能夠以廚藝打動評審，也不會獲得晉級名額，只能夠被淘汰。
這種機制因為晉級過程相對比較主觀，存在較大不確定性，所以公平性上會比之前的要差一些。
但因為是民間賽事，所以倒也無傷大雅。
“待會兒我就直接選擇甜品方面的評審了。”曹東東嘿嘿一笑，“憑借我的甜品水平，肯定能夠打動對方，順利拿下晉級名額。”
“你們就看好吧。”
“還沒開始，你就知道了？”趙倩忍不住撇了撇嘴，“萬一人家根本沒有設置甜品類呢？”
“怎么可能？”曹東東一臉不信，“這么大個賽事，怎么可能連甜品都…”
“真的沒有？！”
海選賽現場，看到公布的可選評審名單和對應喜好，曹東東頓時露出抓狂的表情。
“那個喜歡澀澀口味的菜品的評審是什么鬼？黑暗料理愛好者嗎？”
“怎么還有喜歡酸口味的評審？！”
“不是，這也太扯了吧？”
“二十個評審，一個喜歡甜食的都沒有？”
“這比賽，它合理嗎？”
一旁的趙倩捂著嘴偷笑，“就說你不要把話說那么滿吧！現在好了。”
“你加油吧。”秦瑯拍了拍曹東東的肩頭，露出同情的表情，“不說了，我先去準備了。”
對秦瑯而言，選擇評審并不困難，畢竟對方喜歡什么口味的菜品，他基本都能夠有選擇。
當然，那個喜歡澀澀口味的除外。
即便是秦瑯，也想不出自己掌握的菜品中有哪一個能夠滿足對方那古怪的口味偏好。
和兩人分別后，秦瑯抬步走上舞臺。
偌大的舞臺上，一共擺放著二十套標準烹飪單元，不過這些烹飪單元都處于開放狀態。
弦音烹調表演賽，賽事名稱中有“表演”二字，就是因為規定了全程都要開放烹飪。
但因為高達五百萬的優勝者獎金，即便有這個限制，賽事依舊吸引來了上百位選手參與。
在秦瑯上臺的同時，其他十九個標準烹飪單元也已經陸續被選手占據，臺下更是人滿為患。
弦音廣場，本就是弦魚市人流量最大的廣場，此刻比賽開始的時間更是人流高峰期。
這么大的熱鬧，不少人都愛看。
環顧四周后，秦瑯最終將目光放在了眼下即將要開始的烹飪上。
雖然還不能確定舉辦方是否有問題，但因為焰火表演與珍靈現身時間的重合，舉辦方已經有了和獵珍隊有關系的嫌疑。
所以在參賽之前，他就已經打定主意，絕不會在這里使用任何珍品食材，避免可能的風險。
但，他也不打算過分低調。
想要得到舉辦方的關注，從而了解到背后隱藏的秘密，他就需要以廚藝一鳴驚人。
所以…
“砰——”
一大塊帶皮的豬五花被秦瑯抓起，砸在案板上，抬起菜刀瞬間，秦瑯心中已經摒棄全部雜念，進入到了烹飪的狀態。
“接下來，我們做一道東坡肉。”
他特意選擇了一位偏好吃肉的評審。
相信這道任何肉食愛好者都無法抗拒的東坡肉，會是讓對方銘記在心的味道。
將肉皮上的細毛仔細挑干凈后，秦瑯迅速起鍋，無油無水將鍋燒熱后，肉皮朝下將一大塊東坡肉直接放入鍋中，手掌按住五花肉中央，用力旋轉，如同刷鍋一般讓肉皮與鍋內壁充分緊貼。
“吱——”
伴隨著一聲聲輕響，鍋中開始冒出一絲絲白煙，并逐漸有了一些焦苦的味道飄散而出。
此刻海選賽剛開始，其他選手都還在食材的準備階段，秦瑯來這么一手，瞬間吸引了所有觀眾的目標，看到秦瑯的動作，觀眾頓時驚呼出聲。
不少外行露出嘲笑的表情，覺得秦瑯這么做，待會兒誕生的恐怕是一道黑暗料理。
但也有一些廚藝底蘊不弱的人，看到這一幕后露出意外和思索的神色來。
這是…提前逼出五花肉中的油分，同時去腥？
很快，秦瑯將火一關，把鍋中的五花肉小心抬起，豬皮部位已經變得焦黑一片，并且縮水不少。
整塊五花肉放入冷水中冷卻，而后用菜刀輕輕刮干凈豬皮表面的焦黑，只留下焦黑之下，一片迷人的金黃色。
做完這一切，秦瑯深吸一口氣。
接下來他要做的這一步，是五花肉之中每一塊達到相同形狀的關鍵步驟，也是整道菜烹飪過程之中最為靈魂的一個步驟。
給五花肉定型排油。
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