陳凌的廚藝沒啥問題，但燒大席的話心里還沒有點沒底。
連他自己吃慣了家里的菜，時間長了，也會嘴饞紅白喜事吃的席。
不過心里沒底歸心里沒底，但憑他的把勢肯定是做不瞎就是了。
而且當燒大席的廚子也不是沒好處。
起碼雜事少，不用他去干雜活。
像王來福這種本身跟外人來往少的家庭，去跟人親戚家報喪的活也別扭。
當廚子能落個清凈。
王來福跟人來往少不假，可陳凌去了之后發現村里人去的卻很不少了。
估計也是這時候都不忙了吧。
知道這次陳凌是廚子，看到他過來后都跟他打招呼，開他的玩笑。
讓他今天第一頓可得做香點。
別在家天天擺弄好吃的，那家伙香的滿村子飄香味，整天饞別人。
到了出來燒席了就藏一手。
那就可得說道說道。
陳凌笑罵：“想吃好的，就都給我打柴去。”
“別說打柴，俺們給你刷鍋都行。”
“就是，讓俺們干啥，俺們就給你干啥，就指望好好吃上幾天你燒的席面嘞。”
“哈哈，你們不知道，富貴他馬上也要蓋大棚了，到時候還得管飯，你們掰著手指頭算算吧，這次加起來都能吃他七八天，保管給咱們吃煩了。”
“好了好了，人家本家的人開始過來了，都別在這兒說笑話了。”陳凌瞧見王聚勝他們過來了。
就趕緊讓人住嘴。
王聚勝幾個兄弟這是剛從縣城回來……有置辦孝服的，有買炮仗的。
王來福家里沒幾個人，但他們本家侄子兄弟足夠多，這類事就交給自己人辦放心一點。
“富貴，你來燒席就按你的菜譜來行了哈，你找個人去買菜吧，寫個單子安排他們干活就行啦。”
王來順走過來，說道。
他是支書，又是王來福親兄弟，今天自然而然就是在這邊管事了。
“行，小超，學成，你們幾個就到老河灣跟水庫撈魚去吧。”
陳凌看了眼王聚勝，見他沒啥精神就沒喊他，給幾個年輕的安排了一下，又對王立輝道：“立輝哥，到縣城買菜的事，就你跟寶梁去吧，我先寫個單子。”
過白事不比過紅事。
紅事搞個半扇豬肉，辦的喜氣洋洋，鄉親們都說好。
白事就不用搞太熱鬧。
豬肉也不用買太多。
第一天燒鍋鮮魚湯，這個陳凌拿手，也好讓來吊喪和幫忙的鄉親們有一到家就有碗羹湯喝。
魚肉便宜不說，河里又多得是。
這季節水位下降之后，又特別好撈。
何樂而不為。
陳凌在紙上寫完單子，交給王立輝兩人。
兩人看過之后，發現買的菜量不大，青菜少，豬肉也不多。
除了煙酒必買的，主要就是讓他們磨面、打油，買豆腐、粉條、雞蛋之類的。
這在白事的家里，花錢也足夠少了。
兩人看了下單子，生怕陳凌挨人念叨，就說：“富貴，這肉是不是少了點？這才五斤肉，夠今天用嗎？這來了人，起碼得讓人在碗里看到兩三塊肉啊！”
“放心，肯定夠，還有別的菜呢，就怕你們吃不完，不夠去我家拿，行了吧？”
陳凌呵呵一笑：“對了，你說到這個，咱們晚上要是在這兒的話，那你們記得再弄幾個豬頭回來，那玩意兒便宜得很，等買回來我給你們收拾。”
“嘿，好，你都這么說了，俺們就聽你安排。”
陳寶梁一想，陳凌也不是沒經過事了，他們自家建房擺滿月酒啥的，做菜用多少肉心里也都有數。
就不再多說。
和王立輝去他家套驢車去了。
“臟娃兒，你去找嬸子、嫂子們借點碗筷，桌椅板凳。”
安排完，就走進王來福的家中，準備去收拾一下鍋灶。
王來福的家距離王立山家不遠。
也就是從村子西口的打麥場向東走，走個四五戶人家，就是王立山的家。
王來福就在王立山家南邊的第三戶。
這家的院子里也沒個像樣的門，連院墻都是土坯的。
看來前兩年村里的房子被大水沖垮之后，很多建材不怎么花錢，他們也沒能把房子翻建好。
而院子的柵欄門也是破破爛爛，上面編織了許多野棗樹的樹枝，帶著長長的圪針刺。
在以前這樣的門，山里人家幾乎都是這么弄。
防狼肯定防不住。
是防止黃鼠狼、山貍子等鉆進家里來偷吃家禽。
陳凌瞄了眼門側吊上去的白紙幡。
院子里王來福的兩個兒子正在跟人一起架靈棚。
正巧王來福的婆娘迎出來，“富貴來了，快進來，正等你哩，看看俺家的鍋能用不，要是不能用俺趕緊去別家借。”
“先別著急啊四嬸子，我看看你家白面還剩多少，夠不夠蒸饃的，不能第一天就讓人喝掛面湯吧。”
陳凌攔住王家四嬸子。
四嬸子是個矮小微黑的老太太。
王來福死了，四嬸子并沒有多傷心。
這倒也是，老頭子活著也沒啥用，家里的事指望不上他，外面的事也指望不上他。
之前的時候，連兩個兒子都不怎么看得起這個爹。
也就是這幾年王來福開始知道干活了，家里才有所好轉。
“哦，對對對，還是富貴你想得全乎，白面是不多了，蒸饃俺估摸著夠蒸兩三鍋的，你來看看吧……”
四嬸子說著，把陳凌領進了他們家倉房。
掀開盛米面的缸，讓他去看。
這年頭燒席的廚子一般也是不管蒸饅頭之類的活，只管燒菜就行了。
但不管怎么說，也得心里有數。
有的菜就得就主食吃，配米飯饅頭才香。
陳凌瞧了一眼：“行，夠今天用的，我說過讓寶栓他們回來磨面了。”
接著又去看大鍋。
這時候王聚坤也來了，這次他做不了廚子，但王來福是他四叔，怎么也得過來。
老頭子這次都拄上拐棍了。
貓腰弓低，像是個干巴巴的老蝦似的。
陳凌見狀趕緊過去扶他。
來了也是說讓陳凌按他自己的菜譜做，村里也沒啥講究，有酒有肉，把人招待好了就行。
陳凌滿口應是。
隨后就又去找人去別的鄉親家里借大鍋。
王立山就說不用借，去他家直接用行了。
陳凌一想也是，那就在王立山家蒸饅頭，在王來福這邊院子里燒菜行了。
很快，陳凌燒席的事傳開后，好些漢子忙完別的就都圍過來幫忙，擺桌子，洗碗，殺魚的。
那真是，就指望這幾天吃幾頓好的呢。
剛過來的時候，陳凌心里還有點沒底，看到大家伙這樣鬧哄哄的熱鬧起來了，他也沒啥感覺了。
就跟家里一樣。
燒灶，煉豬油。
這個煉油是必須的，這年頭山里人節儉得嚇人。
尤其是油，不管誰家都是能省就省。
雖說燒席的事多數聽廚子的。
那也不能大手大腳的來。
就用買回來的肉，切下肥肉多煉點油吧。
晌午飯菜一般就是豬肉燉粉條。
用的肉不能少，按百碗菜的講究，炒進去十五斤肉，才能顯得每人碗里有肉呢。
陳凌只讓人買了五斤肉。
是他取了巧。
沒做熬菜，而是用這些肉做了一道粉絲丸子湯。
這菜聽起來是當不了紅白喜事上的主菜的。
就是在村里，似乎也夠不上讓人吃飽，跟大鍋菜相比都差得有點遠。
但凡事都是不試不知道。
這一大鍋粉絲丸子湯，剛出鍋連香味都不濃。
也就陳凌扔了把香菜的事，那香味‘嗖’的就出來了。
盛一碗嘗一嘗吧。
好家伙，好多人連蒸饃都不吃了，捧著碗稀里嘩啦的就干喝這丸子湯。
每人都是連喝兩三碗。
也就是這第一天，人不算多。
不然都還不夠人喝的。
陳凌都沒來得及去燒第二道菜。
他本來是準備了兩菜一湯的。
另外兩道菜雖說沒有豬肉用了，但是有魚肉啊，魚肉多得是呢。
這季節水里全是下水魚。
也就是順著水流往下游，在低洼處找藏身之地過冬的魚兒。
抓這種魚再簡單不過。
在小河或者小溪里找個狹窄的口子。
只在口子上放一個竹筐，半個小時后再去看，筐子底部魚都滿了。
大魚小魚什么魚都有。
這季節尤其是泥鰍為多。
一旦這些魚多了，那些食肉的魚就會混在其中。
陳凌自己就撈到過好多身上帶傷的魚。
這些混在其中的食肉魚，肉質大多都還不錯，陳凌準備晚上做魚湯跟酸菜魚。
一般人家辦喪事，晌午這頓油水足，能看到肉。
晚上大多就是掛面湯了。
相當的素。
陳凌這菜拿出來，那妥妥的沒問題。
“走，富貴，出門放幾個炮去，你以前不最愛放炮嘛。”王學生喊他。
一邊就往他懷里塞煙。
這是廚子該拿的那份，陳凌接過來就塞進褲兜里。
煙是不值幾塊錢，來都來了，是那么回事。
“哪兒炮？不是王八城買的，我不放啊。”陳凌把圍裙解下來，笑道。
王八城開礦的多，那炸藥勁兒足，煙花廠的炮也遠近聞名。
比如二踢腳，放起來就比一般的躥得更高，也要更響，放起來賊過癮。
正好第一天，來吊喪的人不多，放幾個炮玩玩也沒啥。
“哎嗨，先別放炮，快看那邊，有一群仙鶴飛過來。”